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2009.07.16 (Thu)

赤シソの作業開始です。

P1050193_convert_20090716153549.jpg

梅干し用の赤シソの加工作業が始まりました。
今年、梅干し用に下漬けした梅は約1トン。
今週一週間で、それに必要なシソを揉んでしまいます。
まずは、収穫したシソの葉だけを取り、何度も水洗い。
先のことは考えず、目の前の作業に集中です。
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