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2010.07.14 (Wed)

梅干作りスタートです。

梅干作りが始まりました!
そして今週中には梅の収穫を終えます。
今年は梅が不作(シソは◎)で仕込み量が例年以下。
残念。

梅の選別と平行して、赤シソの葉をとって洗い、塩水で揉み、水気を切って、としているうちに、選別を終えた梅を洗って、桶に水を張り梅を入れながら~、と段取り勝負・一気呵成な日が続きます。

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