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2011.03.28 (Mon)

こんな時だから。

皆さん、こんにちは。

白鷹町は、ガソリンの給油待ちの列がこの週末から一気に短くなりました。
それまでは午前2時、3時から待っていたり、スタンドが開店するか分からないのに並ぶ、という状況でしたが。
小さな子供のいる知り合いは、家族で久しぶりに山形市内まで買出しに出かけられた、と明るい表情をしていました。

少し、前へ動き出したのでしょうか?
しかし、町内の外食やお菓子屋さんなどは非常にきびしくて、お金が回っていません。

「造りにかかわっている者同士での飲み会を、こんな時だからこそ!」
と、町内唯一の蔵元・加茂川酒造さんが呼びかけて下さいました。
(一度しか「造り」に参加していないのに、嬉しかったぁ)

蔵は、30代後半の若い杜氏さんを向え、大きく変わったそうです。
三増酒をやめ、すべて純米に。
蔵つきの天然の乳酸菌の力を信じ、じっくり醸し、お燗はとくに肉も魚も手打ちうどんにもピッタリで、
お酒も料理もどんどん進む~、という塩梅。
夕方5時半から翌日の午前2時過ぎまで、飲み、食べ、笑い、悩み、打ち明け、じっと聞く、そんな時間となりました。


P1000097_convert_20110328113547.jpg
「蔵は無事、油も確保できる。でも仕込みは中止。うちがたくさん燃料を使っている時じゃない」という杜氏さん。
日本酒コレクションとともに。
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11:56  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.03.25 (Fri)

ご注文承ります!

皆さん、こんにちは。

白鷹はもうすぐ4月とは思えない寒い日が続いています。
昨日も夕暮れ時に吹雪いて参りました。

今朝、ガソリンスタンドの給油待ちの列に加わっていたら、携帯にメールが。
「そちらは大変な事になっているところ申し訳けないんだけど、お米が少なくなってきていて、頼んでも大丈夫?」とのこと。

あ~、そうか!
皆さんのお気遣いに気づきませんでした。
スミマセン。

ぜひご注文下さい。
ぜひぜひ美味しいお米を食べてください!
運送会社さんも頑張ってくれています。

加工品や地粉・豆類もあります。
今、4月の「注文販売のご案内」と「ノラパックのご案内」の作成に入っていますが、
当面は2月のご案内を流用下さい(柿巻きなど欠品もありますので、その際はご了承下さい)。

よろしくお願いします。
12:59  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.03.20 (Sun)

昨日今日のお話

皆さん、こんにちは。
お彼岸ですね。
お供え用のお花を見て、すこしホッとしました。やっぱり花ってすてき。
今年は畑に花のきれいな植物を植えたり、ニンジンの花を咲かせて種取りをしよう、と思いました。

お彼岸中もお陰さまで様々な作業をしております。
餅をついたり、ケーキやクッキー、惣菜を作り発送(今は新潟県まで運んで、ガソリンを詰めて帰ってきています)しています。
ご縁があり、ノラの米麹味噌を被災地に届けるルートができ、まず350kgを1kgに小分けすることもできました。
(フタつきのカップでもなく、自立するスタンドパックでもない袋なので調理や保存に不便かもしれませんが・・・)

明日も餅つきです!
がんばります!
16:16  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.03.15 (Tue)

無事です。

皆さま、こんにちは。
メールやお電話など、本当に多くの方々からご連絡いただきました。
ありがとうございます。
ノラのメンバーや地域の生産者仲間、お世話になっている方々、みな無事なようです。

私用で11日の早朝に上京し、2時間ほど前に白鷹に着いたばかりで、
ブログでのご報告が遅くなってしまいました。

このような非常事態、誰かや何かにはけ口を求めず、やるべき事、できる事をし続けていきたいと思います。
今日もいま、お菓子を作っています。
明日は朝から餅切りです。

皆さま、ぜひご自愛くださいませ。
14:07  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(3)

2011.03.03 (Thu)

久しぶりの寒さ

皆さん、こんにちは。

白鷹は、ひさしぶりの寒さ。
ビュ~っと時おり吹雪いています。

そんな中、籾摺りのお願いにうかがった委託先の作業場でシャッター半開きのままおしゃべり。
品種ごとに生のヌカを味見させてもらったり、柿酢の試飲、作り方のレクチャー、春先に作る竹炭の方法や注意点などなど。
長居して、久しぶりに鼻水出ました。

籾摺りしてもらった玄米は、この後、玄米粉となりお菓子の試作に使います。
注文販売で試食いただいた方々のアンケートも参考に、これからも試行錯誤を続けていきます。
おたのしみに!

15:57  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(1)
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